* Nunca desmoldes un bizcocho caliente, corres el riesgo de que se te rompa o quiebre.
* Si vez que los bordes de tu bizcocho no despegan, pásale un cuchillo de punta por los bordes y lados del bizcocho. Así desmoldará fácil.
* El chocolate cobertura nunca se debe disolverse sobre el fuego directo porque se corta. La forma correcta es calentar una cacerola con agua. Cuando esté por romper el hervor, retirar del fuego y colocar encima otro recipiente más chico con el chocolate en trozitos. Luego remover con cuchara de madera hasta disolver. Dejar entibiar antes de utilizar.
